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Ensalada de pimientos y champiñones

Ensalada de pimientos y champiñones

Rinde una porción

  • Ingredientes
    1 chile pimiento rojo
    1 chile pimiento amarillo
    1 chile pimiento verde
    3 onzas de champiñones en finas rodajas
    4 onzas de espinacas
    1 onza de aceitunas negras
  • Para el aderezo
    2 onzas de aceite de oliva
    2 onzas de vinagre balsámico
    1 cucharada de salvia picada
    1 cucharada de albahaca picada
    sal y pimienta al gusto

Preparación
Limpia la espinaca y córtala en cuadros. Por aparte retira la vena y la semilla de los chiles pimiento y escálfalos. Mezcla en un bol y agrega los champiñones y las aceitunas.
Para preparar el aderezo mezcla todos los ingredientes. Sirve en una capa sobre una cama de lechuga y decora a tu gusto.

Tip: Puedes agregar pasta para hacerla aun más deliciosa.

Actualizado 05.12.2019 | Alimentación, Recetas

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