Día Mundial de la Alimentación

Ultima actualizacion 16 Octubre 2014

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En los últimos años el país ha experimentado  diversos problemas en torno a una mala nutrición como son deficiencia de vitaminas y minerales, el sobrepeso, la obesidad, diabetes y otras enfermedades crónicas relacionadas a los hábitos de alimentación.

Es de gran importancia llevar una alimentación correcta para poder obtener la energía y  los nutrimentos necesarios para llevar una vida sana y activa, evitando así deficiencias en el desarrollo físico y mental, enfermedades, muerte y la pérdida incalculable del potencial humano y el desarrollo socioeconómico del país.

Para que la población cumpla con un alimentación correcta es necesario cubrir con la cantidad suficiente de alimentos variados, inocuos y de calidad, pero no solo es necesario que se satisfagan las necesidades nutricionales de la población, si no además que se oriente a la población en materia de nutrición con el fin de mejorar sus hábitos de alimentación evitando enfermedades asociadas como la diabetes, la osteoporosis, el sobrepeso, la obesidad, la hipertensión, el infarto, la embolia, algunos tipos de cáncer entre otras. Ya que actualmente la alimentación de los poblanos es desequilibrada, desestructurada y se suele juntar con una vida cada vez más sedentaria.

Así para evitar las cargas económicas y sociales en los próximos años es necesario  mejorar los hábitos de alimentación de la población, orientándolos al consumo de alimentos adecuados y no solo a l consumo mayor o menor de alimentos.  La población debe saber como lograr una dieta correcta y como deben elegirse  opciones alimentarias saludables.

 

Estrategia Estatal para la Prevención y el Control del Sobrepeso, la Obesidad y la Diabetes del Estado de Puebla


En favor a la actual transición epidemiológica, cuyos efectos se hacen presentes en la carga de la morbilidad y mortalidad. Los tres órdenes de gobierno, la sociedad civil y el sector privado trabajan en favor de mejorar los niveles de bienestar de la población y contribuir a la sustentabilidad del desarrollo estatal al desacelerar el incremento en la prevalencia de sobrepeso y obesidad en los mexicanos, a fin de revertir la epidemia de las enfermedades no transmisibles, particularmente la diabetes mellitus, a través de intervenciones de salud pública, un modelo integral de atención médica y políticas  públicas intersectoriales. Promoviendo la consolidación de una cultura que facilite la adopción de estilos de vida que mantengan la salud de las personas, realizando detecciones oportunas y masivamente el universo de casos de sobrepeso, obesidad y diabetes para garantizar su adecuado control y manejo y generando una plataforma que permita contar con recursos humanos capacitados e insumos suficientes para hacer efectivo el acceso a los servicios de salud.

 

Día Mundial de la Alimentación


El 16 de octubre de cada año, se celebra el Día Mundial de la Alimentación, proclamado en 1979 por la Conferencia de la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO). Su finalidad es concientizar a los pueblos del mundo sobre el problema alimentario mundial y fortalecer la solidaridad en la lucha contra el hambre, la desnutrición y la pobreza. El día coincide con la fecha de fundación de la FAOen 1945.
 
El Día Mundial de la Alimentación (DMA) fue establecido por países miembros de la FAO en la Reunión General de la Organización Número 20, en noviembre de 1979. La delegación Húngara, encabezada por el Ministro Húngaro de Agricultura y Alimentación Dr. Pál Romány actuó un activo rol en la Sesión Número 20 de la Conferencia de la FAO, sugiriendo la idea de celebrar mundialmente el DMA. Desde entonces se ha desarrollado cada año en más de 150 países, dando a conocer los problemas detrás de la pobreza y el hambre.
 
Desde el 18 de noviembre de 1981, el Día Mundial de la Alimentación ha adoptado diferentes causas o temas cada año, con el fin de destacar áreas necesitadas de reformas sociales y el lema 2014 es:
“Alimentar al mundo, cuidar al planeta”.

 

¿Qué es la Alimentación?


«Conjunto de procesos biológicos, psicológicos y sociológicos que se relacionan con la ingestión de alimentos mediante el cual el organismo obtiene del medio los nutrimentos que necesita, así como las satisfacciones intelectuales, emocionales, estéticas y socioculturales que son indispensables para la vida humana plena» (NOM-043-SSA2-2012).

La buena alimentación forma parte de una dieta correcta, la cual debe  cumplir con las siguientes características:

  • Completa: debe incluir al menos un alimento de cada grupo, de acuerdo al plato del bien comer.
  • Equilibrada: que cada grupo de alimentos se consuman en porciones adecuadas, sin excesos o deficiencias.  
  • Inocua: higiénica, que su consumo no cause daño a la salud.
  • Suficiente: Para cubrir las necesidades nutricionales de cada persona de acuerdo a edad, sexo, estatura, actividad física o estado fisiológico.
  • Variada: incluir alimentos diferentes de cada grupo.
  • Adecuada: que se adapte a las costumbres, gustos, recursos económicos y tradiciones.


El plato del bien comer es una herramienta gráfica  que ayuda a identificar los tres grupos de alimentos, a combinar y variar la alimentación, a la selección de menús diarios, y a elegir alimentos para garantizar una dieta correcta

El plato del bien esta constituido por 3 grupos principales:

  • Verduras y frutas: lechuga, jitomate, verdolagas, quelites, zanahoria, espinacas y naranja, fresas, papaya, melón, sandía, pera, plátano, manzana, ciruelas, guayaba.
  • Cereales: maíz (tortilla, elote), papa, trigo, avena, amaranto, arroz, pan.
  • Leguminosas y alimentos de origen animal: leguminosas: frijoles, habas, lentejas, chícharos, alverjones. Alimentos de origen animal: huevo, pescado, leche, queso, carnes.


Es importante consumir las cantidades suficientes y equilibradas de cada grupo de alimentos, siendo el grupo de verduras y frutas las que se deben consumir en mayor cantidad  ya que este grupo aporta vitaminas como la vitamina A, C, K, y  minerales como hierro, zinc, fosforo, calcio, potasio, selenio, los cuales son muy importantes para llevar a cabo las funciones de todo el cuerpo, además, las verduras crudas y las frutas con cascara nos aportan  fibra, la cual disminuye los niveles de  azúcar  y colesterol  en la sangre, así como mejorar la digestión y dar una mayor sensación de saciedad. El grupo de cereales debemos consumirlo en cantidades moderadas,  este grupo nos aporta energía, hidratos de carbono, los cuales son necesarios para realizar las actividades diarias pero hay que recordar que el exceso de energía se almacena como grasa en el cuerpo por lo que no se debe exceder el consumo de cereales que se consumen en la dieta diaria moderando aún más el consumo de hidratos de carbono simples como son el arroz, las pastas, los dulces, chocolates, refrescos, jugos y azúcar. Prefiriendo el consumo de hidratos de carbono complejos como el trigo, la avena, cereales integrales, amaranto, ya que este tipo de cereales son una buena fuente de fibra en la dieta.

El grupo de leguminosas y alimentos de origen animal, debe  consumirse en poca cantidad. Este grupo es la principal fuente de proteínas las cuales son necesarias para dar estructura al cuerpo, formar músculo, piel, sangre, pelo, huesos, ayudando a un mejor crecimiento  y  desarrollo. Hay que moderar el consumo de alimentos de origen animal ya que además aportan grasas saturadas y colesterol, los cuales aumentan el riesgo de padecer obesidad, colesterol elevado en sangre, tapa las arterias, enfermedades del corazón y aumenta el riesgo de infarto al miocardio.
Para obtener una proteína de alto valor biológico se deben combinar los cereales como el arroz la tortilla, el pan, etc. Con  leguminosas cómo frijoles, habas, lentejas, etc.

 

Si quieres informarte sobre


  • Estrategia Estatal para la Prevención y el Control del Sobrepeso, la Obesidad y la Diabetes del Estado de Puebla
  • Día Mundial de la Alimentación
  • Datos Epidemiológicos
  • Líneas de acción
  • ¿Qué es la alimentación?
  • Efectos de una alimentación incorrecta
  • Actividad física
  • Recomendaciones


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Día Mundial de la Alimentación
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