Día del Nutriólogo

Ultima actualizacion 24 Marzo 2017
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La salud es definida por la OMS como “Un estado de completo bienestar físico, mental y social, y no solamente la ausencia de afecciones o enfermedades”   y además es considerada un derecho constitucional; siendo ésta necesaria para mantener una calidad de vida y fundamental para el desarrollo del país.

La nutrición es un componente básico de la misma y su incorporación a los servicios integrados de salud es una necesidad. Siendo en el siglo XIX cuando se establecen los principios fundamentales del concepto energético de la misma y en 1750 cuando se identifican los inicios de los cambios fundamentales en la alimentación mundial, gracias a los estudios científicos sobre energía y proteínas y el descubrimiento de las vitaminas.

En 1877 en Estados Unidos comenzó a laborar la primera dietista, pero es hasta 1899 que se define el “Perfil del Dietista”. La Asociación Americana de Dietética (ADA), se establece en Ohio en 1927 y en la actualidad cuenta con cerca de 70,000 miembros siendo la agrupación de profesionales de nutrición y alimentación más grande de EUA y el mundo. En esta fecha también comienza el estudio de la Dietética y la Nutrición en América y Europa, implementándose la Carrera de Dietista a nivel universitario. El periodo entre 1930-1940, se caracteriza por el descubrimiento de nuevas vitaminas y predomina la prevención de enfermedades carenciales, utilizando la fortificación de alimentos con vitaminas.

La nutrición en México tomo importancia a partir de 1935, gracias al doctor José Quintín Olascoaga Moncada, el gran impulsor de la Nutriología en el país. Ese mismo año ingresó al Hospital General de México como encargado de la Sección de Investigación de la Alimentación Popular y gracias a sus esfuerzos, en 1936 el Departamento de Salubridad comenzó a impartir la materia de Nutrición con la finalidad de preparar personal para las encuestas de alimentación que realizaba la sección de investigación de la alimentación popular, convirtiéndose en la primera instancia en el país que se dedicaba al estudio de la alimentación de los mexicanos. En 1940 participó activamente en la organización de la llamada “Encuesta de Alimentación y Nutrición”; esta fue una recopilación de los datos que los Departamentos de Salud de los Estados de la República enviaron al Departamento de Salubridad Pública; siendo éste el primer intento de organizar la información existente en materia de alimentación y nutrición para contar con un diagnóstico nacional.

En 1943 se imparte el curso único para formar dietistas con funciones específicas en el Hospital infantil de México a cargo del Dr. Rafael Ramos Galván. Los egresados se integraron el Servicio de Dietología del mismo hospital en México. En el mismo año el Dr. José Quintin Olascoaga y la Dra. Juana Navarro prepararon un equipo de dietistas para trabajar en el Instituto Nacional de Cardiología, con el cual se estableció el segundo Servicio de Nutrición en México.

Sin embargo la enseñanza bien planteada de la Nutriología se inició hasta el año de 1945, en la Escuela de Dietética del Instituto Nacional de Cardiología creada a sugerencia del Dr. Ignacio Chávez.
En 1972 se estableció en la Universidad Iberoamericana (ahora plantel Santa Fe) el Departamento de Ciencias de la Nutrición y de los Alimentos, siendo esta la primera Licenciatura en Nutrición del país. Actualmente derivado del aumento de las enfermedades relacionadas con la nutrición principalmente el sobrepeso, la obesidad y las diferentes enfermedades relacionadas a estos padecimientos, la importancia del estudio de la licenciatura en nutrición ha tomado una gran importancia. Por ello los sistemas educativos  se han preocupado por preparar más profesionales que sean capaces de hacer frente a los problemas nutricionales que afronta el país. Como resultado, alrededor de 80 universidades en todo el país ofertan la Licenciatura de nutrición.

 

Día Nacional del Nutriólogo



El 27  de enero de cada año se celebra el día del nutriólogo, fecha creada por la Asociación  Mexicana de Nutriología (AMN), ya que ese día fue el que la Asociación se registró ante la Secretaría de Relaciones Exteriores de México, por lo cual la Directiva de la AMN, acordó que en esa fecha se celebraría el Día del Nutriólogo.
De acuerdo al Instituto Nacional de Estadística y Geografía (INEGI) en México existe  un déficit de especialistas en nutrición ya que existen un promedio de 2.4 nutriólogos por cada mil habitantes. Factor que junto con la pobreza extrema principalmente en el sur del país, el encarecimiento de los productos básicos, la falta de actividad física, la proliferación de alimentos chatarra, entre otros influyen en los malos hábitos alimenticios del mexicano, pues carece de la orientación y  necesaria para llevar una dieta equilibrada.

Asistir al nutriólogo no sólo implica obtener una dieta para mantener un cuerpo delgado, es además, aprender a llevar una alimentación saludable para poder mejorar los hábitos de alimentación, evitando así las diferentes enfermedades que la mala alimentación produce. Convirtiendo la visita al nutriólogo en una necesidad para de ésta manera mantenerse saludables, mejorando la calidad de vida, lejos de ser un lujo estético.

 

Panorama epidemiológico mundial


La actual epidemia global de sobrepeso y obesidad está convirtiéndose en un gran problema de salud pública a nivel mundial. Otro problema con el que algunos países en desarrollo coexisten, es la desnutrición. El incremento de la prevalencia de sobrepeso y obesidad está relacionado con algunas enfermedades crónicas, como son diabetes mellitus, hipertensión, enfermedad cardiovascular y algunos tipos de cáncer.
No hace mucho tiempo los ricos eran obesos, los pobres eran delgados y la preocupación era cómo alimentar a los desnutridos. Actualmente, los ricos son delgados y los pobres son, además de desnutridos, obesos y la preocupación es ahora la obesidad.
En ese sentido, es vital encontrar formas adecuadas de producción de alimentos que en cantidad y calidad provean una dieta balanceada y equilibrada y cuya distribución sea equitativa a todos los seres humanos. Y, si esto ya se considera un reto, lo es más aún, puesto que estas actividades deben realizarse mediante prácticas ambientales responsables.

Para hacer frente a la malnutrición son precisas medidas integradas e intervenciones complementarias en la agricultura y el sistema alimentario, en la ordenación de los recursos naturales, en la sanidad pública y la educación, así como en ámbitos de políticas más amplios.
Hoy en día cerca de 870 millones de personas en el mundo sufren desnutrición crónica y cada año fallecen por lo menos 2,8 millones de personas adultas como consecuencia del sobrepeso o la obesidad. Hasta ahora, los esfuerzos mundiales no han bastado para alcanzar el objetivo de la Cumbre Mundial sobre la Alimentación, reducir a la mitad el número de hambrientos para el año 2015.

 

Si quieres informarte sobre


  • Antecedentes
  • Marco jurídico de la Nutrición
  • Marco normativo  
  • Políticas públicas de nutrición en México
  • Día Nacional del Nutriólogo
  • Panorama epidemiológico en el mundo
  • La alimentación en México
  • La nutrición en Puebla
  • Importancia y participación del nutriólogo.
  • Funciones que desempeña el nutriólogo en favor de la población.
  • Nutriólogo en la práctica clínica
  • Nutriólogo en la promoción a la salud
  • Nutriólogo en el deporte
  • Nutriólogo en el servicio de alimentos
  • Nutriólogo en la industria alimentaria
  • Nutriólogo en el área de Enfermedades Crónico No Transmisibles
  • Nutriólogo en el área de Infancia y Adolescencia
  • Nutriólogos apoyando la Estrategia Integral de Atención a la Nutrición “EsIAN”


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